Sunomono - Salada de pepino japonês agridoce

Mais uma receitinha para lista de comida japonesa básica! É fácil e fica tão boa quanto a que comemos em restaurantes japoneses!

Na verdade, quando faço, vou experimentando, porque o tamanho do pepino varia, assim como o gosto para temperos de cada um. Tem gente que gosta de coisas mais ácidas, outras nem tanto...

Esta é uma maneira mais prática de fazer o sunomono.

Sunomono - Salada de pepino japonês agridoce

Ingredientes

• 2 pepinos japoneses
• +-3 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou a gosto)
• +- 3 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
• Sal marinho a gosto
• Gergelim para decorar

Modo de preparo

• Lave bem os pepinos e fatie bem fino no ralador de legumes.
• Em uma vasilha, salgue os pepinos e reserve.
• Depois de alguns minutos, o pepino terá soltado uma água. Mantenha deste jeito e acrescente, açúcar e vinagre, até que fique com o gosto desejado. Adocicado e ácido. 
• Adicione o gergelim e sirva frio.

Karê (vegan e sem glúten)

O Karê é um prato japonês feito com curry, especiaria indiana, que "ajaponeisado" virou karê. É basicamente um caldo-creme espesso picante e consumido com arroz japonês (gohan).

Como é picante, é um ótimo prato para consumir no friozinho, para dar aquela aquecida gostosa. A versão original é servida com carnes, mas esta versão que fiz é vegana, saudável e HOT!

Claro que quem decide o toque picante é o consumidor! E pode ser desde um leve picante a praticamente uma brasa saindo da boca! rsrsrs

Esta versão é picante moderado :-P

Karê 

Ingredientes

• 4 batatas descascadas e cortadas em cubinhos
• 1 cenoura descascada e em cubinhos
• 100 g de ervilhas congeladas 
• 1 alho minimamente picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• 4 colheres de sopa de polvilho doce 
• 1 colher de chá de curry (utilizei de uma marca tradicional "Indian Curry powder", comprada em loja de produtos orientais)
• Aproximadamente 500ml de água
• Salsa a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o azeite, refogue levemente o alho.
• Acrescente a cenoura, depois de um pouquinho junte as batatas e ervilhas. 
• Coloque a água e o sal. Vai ficar parecido com uma sopa.
• Cozinhe até que todos os legumes estejam macios.
• Separadamente, em uma vasilha, misture o polvilho com o curry e dissolva em um pouco de água.
• Acrescente aos legumes e mexa bem, cozinhando por mais uns minutinhos.
• Sirva quentíssimo com arroz!