Novas postagens e comentários

Pessoal, o blog anda parado e sem novas postagens pois agora tenho uma bebezinha linda que toma muito o meu tempo. Peço a compreensão por não estar com novidades e demorando para responder os comentários. Beijos!

Novo endereço do blog, cara nova também! :D !!!

Pessoal, o blog Pratos e quitutes está de cara nova e novo endereço!

Em breve desativarei este endereço, então vejo vocês por lá!

O endereço é www.pratosequitutes.com.br/blog

Beijos e abraços!

Doce de amoras frescas

Poxa, ando tão ocupada que quase não tenho tido tempo de postar nada :(

Mas para me redimir dessa ausência de meses, venho aqui para deixar uma receitinha colorida, linda, cheirosa, que alegra a alma e os sentidos!!!!

O doce de amoras frescas é simplesmente um presente dos Deuses, por ser daquelas receitinhas que você chega até a comparar com os "top" importados de tão bom que fica!

Amora fresca é uma fruta que pessoalmente não acho boa de comer pura, acho ácida e sem doce suficiente...tipo você come e imediatamente faz uma careta! kkkkk

Bom, mas aqui está a salvação mais que especial!!! E com a sensação maravilhosa de comer um doce bem natural a cada mastigada das sementinhas das amoras! :D !!!

Doce de amoras frescas

Ingredientes

• 1 caixinha de amoras frescas orgânicas higienizadas (cuidado ao lavar que são muito delicadas!!!)
• 4 a 6 colheres de sopa açúcar demerara orgânico

Modo de preparo

• Coloque as amoras já lavadas em uma panela, em fogo médio.
• Deixe tampado inicialmente por cerca de 5 minutos e depois deixe a panela meio tampada, abaixando um pouco mais o fogo.
• Verifique que as amoras vão cozinhando e soltando um caldo vermelho intenso lindo e aromático!
• Assim que as amoras estiverem bem moles e quase desmanchando acrescente o açúcar, comece com 4 colheres e vá provando até chegar ao seu gosto. 
• Mexa sempre. 
• Tem gente que gosta das coisas menos doces, então talvez 4 colheres seja suficiente.
• Assim que estiver brilhante e o caldo mais grosso, o doce já estará pronto.
• Fica uma delícia para comer com uma torradinha ou bolacha salgada.

Ainda na panela cozinhando, o vermelho vivo e muita água da própria fruta.

O doce pronto tem um vermelho vinho lindo.

Sunomono - Salada de pepino japonês agridoce

Mais uma receitinha para lista de comida japonesa básica! É fácil e fica tão boa quanto a que comemos em restaurantes japoneses!

Na verdade, quando faço, vou experimentando, porque o tamanho do pepino varia, assim como o gosto para temperos de cada um. Tem gente que gosta de coisas mais ácidas, outras nem tanto...

Esta é uma maneira mais prática de fazer o sunomono.

Sunomono - Salada de pepino japonês agridoce

Ingredientes

• 2 pepinos japoneses
• +-3 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou a gosto)
• +- 3 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
• Sal marinho a gosto
• Gergelim para decorar

Modo de preparo

• Lave bem os pepinos e fatie bem fino no ralador de legumes.
• Em uma vasilha, salgue os pepinos e reserve.
• Depois de alguns minutos, o pepino terá soltado uma água. Mantenha deste jeito e acrescente, açúcar e vinagre, até que fique com o gosto desejado. Adocicado e ácido. 
• Adicione o gergelim e sirva frio.

Karê (vegan e sem glúten)

O Karê é um prato japonês feito com curry, especiaria indiana, que "ajaponeisado" virou karê. É basicamente um caldo-creme espesso picante e consumido com arroz japonês (gohan).

Como é picante, é um ótimo prato para consumir no friozinho, para dar aquela aquecida gostosa. A versão original é servida com carnes, mas esta versão que fiz é vegana, saudável e HOT!

Claro que quem decide o toque picante é o consumidor! E pode ser desde um leve picante a praticamente uma brasa saindo da boca! rsrsrs

Esta versão é picante moderado :-P

Karê 

Ingredientes

• 4 batatas descascadas e cortadas em cubinhos
• 1 cenoura descascada e em cubinhos
• 100 g de ervilhas congeladas 
• 1 alho minimamente picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• 4 colheres de sopa de polvilho doce 
• 1 colher de chá de curry (utilizei de uma marca tradicional "Indian Curry powder", comprada em loja de produtos orientais)
• Aproximadamente 500ml de água
• Salsa a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o azeite, refogue levemente o alho.
• Acrescente a cenoura, depois de um pouquinho junte as batatas e ervilhas. 
• Coloque a água e o sal. Vai ficar parecido com uma sopa.
• Cozinhe até que todos os legumes estejam macios.
• Separadamente, em uma vasilha, misture o polvilho com o curry e dissolva em um pouco de água.
• Acrescente aos legumes e mexa bem, cozinhando por mais uns minutinhos.
• Sirva quentíssimo com arroz!

Salada picante de repolho

A salada picante de repolho é uma salada oriental bem bonita e condimentada.

A minha mãe faz e toda vez que comia na casa dela sentia coomo se fosse uma explosão de sensações, aquela mistura gostosa de crocancia, refrescancia, um leve ardor picante e gosto de comida bem temperada!

Bem, é super fácil de fazer e fica linda!

Salada picante de repolho

Ingredientes

• 1 repolho pequeno higienizado
• 1 dente de alho picado bem pequeno 
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes e picado minusculamente
• Sal a gosto
• 2 a 3 colheres de vinagre branco a gosto
• Gergelim preto a gosto
• 2 a 3 colheres de sopa de óleo de girassol

Modo de preparo

• Rasgue grosseiramente as folhas de repolho retirando o talo.
• Salpique sal marinho nas folhas o suficiente para murchá-las (deixe descansando por uns minutos).
• Em uma frigideira, acrescente o óleo, quando aquecer acrescente o alho e quando começar a dourar, desligue e acrescente a pimenta, o gergelim e o vinagre.
• Jogue a água que o repolho soltar e aperte com as mãos para soltar toda a água excedente.
• Misture bem os temperos e acerte o sal e o vinagre se precisar.
• Sirva fria. 

Wrap de nori super nutritivo

A ideia deste wrap de nori veio da minha atual necessidade de comer algo bem nutritivo, pouco calórico, riquíssimo em nutrientes e especialmente sem glúten e laticínios (devido a um programa detox que estou fazendo em que é proibido produtos com glúten, laticínios, açúcar, produtos enlatados e mais outras coisas).

Como dizem, da necessidade surgem grandes oportunidades....rs

Pois bem, este wrap é basicamente um rolo feito com nori, recheado com os vegetais e folhas que quiser e tiver em casa.

Eu usei cenoura, pepino japonês, pimentão vermelho e rúcula. Mas nada impede inclusive de colocar umas fatias de manga, abacaxi, pera...

Não vou indicar a quantidade, porque fica a critério de cada um colocar quanto quiser dos legumes e folhas.

Wrap de nori super nutritivo

Ingredientes

• Palitos de cenoura
• Palitos de pepino japonês
• Tiras de pimentão vermelho (sem a parte branca de dentro)
• Folhas de rúcula
• Azeitonas (opcional)
• Hummus tahine desta receita:  http://pratosequitutes.blogspot.com.br/2013/03/hummus-tahine.html
• Folhas de nori cortadas ao meio (aquela folha que enrola o sushi)

Modo de preparo

• Espalhe uma camada de hummus na extensão da folha de nori com a parte mais brilhante para fora.
• Depois coloque os palitos de cenoura, pepino, pimentão e tudo o mais que quiser no seu roll.
• Vá enrolando e segurando os ingredientes com os dedos até enrolar tudo.
• E está pronto para comer!

Espalhe o hummus na folha de nori

Intercale os ingredientes e coloque as folhas por cima

Enrole com cuidado 

1 folha de nori, 2 rolls!

Se quiser deixe mais um pouco de hummus extra e o que quiser comer com ele!