Bolo delicioso de chocolate (sem ovos)

 Uma das minhas grandes perdições é o chocolate, e há poucos dias fiz um bolinho de chocolate que ficou expendido!

É um bolo daqueles que a receita foi passada por uma tia para minha mãe e que já faz há bastante tempo também! A receita é fácil, sem erro e fica bem macia e leve. Aroma e textura perfeitos!

Ah, para aqueles que não utilizam ovos como eu, digo de boca cheia que foi só substituir o ovo por linhaça amolecida e pronto! O bolo fofinho de chocolate foi para a metade em poucas horas de preparado!rs

Receita de bolo de chocolate (sem ovos)

Ingredientes da massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar demerara orgânico (pode misturar 1e1/2 de demerara e 1/2 de mascavo)
• 2 xícaras de água fervendo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de óleo
• 2 colheres de sementes de linhaça amolecida em 1/3 de xícara de água morna (deixar de molho até que se forme um gel)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 pitada de sal

 Ingredientes da cobertura

• 7 colheres de sopa de açúcar demerara orgânico
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de leite
• nozes para decorar

Modo de preparo

• Em uma bacia coloque o açúcar, linhaça amolecida, sal, chocolate e óleo e mexa bem com um batedor de ovos
• Acrescente a maisena, farinha e fermento e misture bem
• Adicione aos poucos a água fervente, até que a massa fique bem homogênea e fluida, dependendo da marca da farinha talvez não seja preciso colocar as 2 xícaras inteiras de água
• Coloque para assar em forno pré aquecido a 180°C em forma untada e farinhada por mais ou menos 30 minutos, quando já estiver assando por uns 20 a 25 minutos fure a massa para ver se já está bem assada (se o palito ou faca saírem limpos e sem massa grudada já está bem assada)
• Retire o bolo do forno e aguarde para retirar da forma
• Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela em fogo médio e mexa bem (exceto as nozes) por uns 5 minutos
• Desenforme o bolo e jogue a cobertura de chocolate por cima, decorando com pedaços de nozes

Fritada de berinjela com pimentão vermelho

Tem coisa mais gostosa que comer algo gostoso e novo no seu leque de receitinhas preferidas?!

Achei esta receita de fritada num vídeo americano e simplesmente adorei! Adorei por não usar ovos, como geralmente são feitas , por ser um prato que normalmente não fazemos no Brasil, e inclusive já pensei em outras formas de fazer fritadas!

Essa fritada de berinjela vai bem como acompanhamento e também como prato único, para comer acompanhado de um pãozinho quente e crocante!

Fiz uma pequena adaptação e super aprovei :)

Fritada de berinjela e pimentão vermelho

Ingredientes

• 1 berinjela grande sem casca e cortada em tiras de 1 cm
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 1 punhado de farinha de milho
• 2 a 3 colheres de sopa de alho poró higienizado e picado pequeno
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Cozinhe as tiras de berinjela em água quente com sal por 5 minutos
• Escorra e aperte para que saia o excesso de água
• Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente acrescentando o alho poró e o pimentão em tiras
• Quando estiver dourado acrescente a berinjela, mexa e acrescente um punhado de farinha de milho, sal e pimenta do reino a gosto
• Misture e aperte todos os ingredientes de forma que fique achatado na frigideira
• Deixe dourar e vire com o auxílio de um prato redondo, volte a fritada para a frigideira alternando o lado 
• Vire umas 2 vezes de cada lado até que fique com aparência de bem cozido e corado igualmente dos dois lados
• Sirva quente 

Sopa creme de aspargos servido no pão italiano

Coisa mais Chic é espantar o frio com um creme de aspargos no pão italiano!

Aliás, o frio é meio desanimador até para cozinhar! Mas essa receita faz bonito... inclusive para chamar uns convidados, tipo jantarzinho para amigos íntimos ou jantar romântico! Enfim, é um prato sofisticado na aparência e sabor.

Aspargos já é uma verdura, digamos assim, mais fina. O aspargo é um alimento muito nutritivo, rico em vitaminas do complexo B, betacaroteno, cálcio, ferro, fósforo e possui ação antioxidante. Tem uma cor verde bonita, aparência exótica e sabor bastante delicado.

Esse vegetal fica delicioso salteado, em risotos e em cremes, como nesta receita que estou postando aqui para vocês.

Sopa creme de aspargos no pão italiano

Ingredientes

• 1 pão italiano (aquele redondo com casca mais dura)
• 2 xícaras de aspargos verdes frescos (existem também aspargos brancos e também em conservas, que é outra opção para fazer o creminho)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cubo ou sachê de caldo de legumes (usei um pouco menos de 1 sachê para ficar mais suave)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de alho poró higienizado e picado
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de sobremesa de amido de milho
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Higienize os aspargos e corte a parte branca e dura do talo
• Pique em pedaços de mais ou menos 1cm
• Em uma panela coloque o azeite e refogue os aspargos com pimenta do reino a gosto e sal até que fiquem macios, adicionando um pouquinho de água se necessário e com panela tampada
• Reserve 
• Aqueça uma panela em fogo médio e acrescente a manteiga, logo o alho poró até que doure
• Acrescente os aspargos, caldo de legumes e leite mexendo bem
• Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água e agregue ao creme, mexendo sempre até que fique encorpado
• Aqueça o pão italiano, faça um corte no topo retirando uma tampa e também o miolo
• Sirva o creme quentinho dentro do pão italiano crocante

Mesmo servido assim de forma tão bonita é tão gostoso que não sobra nenhum farelinho!

Legumes salteados à moda oriental

Sabem aqueles legumes coloridos feitos em panelas conhecidas como "wok" e que são super charmosos?!

Você e qualquer um pode fazer...até mesmo sem ter a tão cobiçada panela wok!

Dia desses estava numa fissura tremenda de comer legumes com essa pegada oriental, sabem como é né...o sangue corre forte nas veias...kkkkkkkkk

Com um repolho roxo, brócolis e cenoura já dá certo, fica super colorido e dá aquele efeito de restaurante!

Existem variações, com caldo mais grosso, menos grosso, mais picante, mais adocicado...e isso, vai do gosto de cada um, mas basicamente é os seguinte: se quiser com o sabor mais adocicado, capriche mais no molho de soja e se quiser uma pitada de açúcar. Se quiser com molho mais grosso, coloque um pouquinho de amido de milho dissolvido em um pouco de água justamente no caldo no fundo da panela e mexa. Ah, se o paladar é mais para o picante, capriche no gengibre.

Vamos juntas para a cozinha meninas!


Legumes salteados à moda oriental

Ingredientes

• 1 e1/2 xícaras de floretes de brócolis japonês já picados e higienizados
• 2 xícaras de repolho roxo higienizados sem o talo do meio, rasgados grosseiramente
• 1/2 xícara de cenoura sem casca cortadas em rodelas diagonais finas
• 1 colher de chá de gengibre picados bem miudinhos
• 1 colher de sopa de alho poró (costumo substituir a cebola pelo alho poró, por ser bem mais suave)
• 2 colheres de óleo, azeite ou óleo de gergelim (este pode ser menos pelo sabor forte que possui)
• 1 pitada de caldo de legumes
• 1 pitada de sal
• 3  colheres de sopa de molho de soja 
• 3 colheres de sopa de água

Modo de preparo

• Numa frigideira antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio e frite primeiro o gengibre e alho poró
• Adicione os legumes em ordem dos mais duros aos mais fáceis de cozinhar (cenoura, brócolis e repolho) esperando cerca de 1 minuto para por do segundo ao último vegetal
• Coloque a água, o sal e caldo de legumes
• Siga mexendo e acrescente o molho de soja, deixando encorpar até que os legumes fiquem cozidos
• Atenção: deixe que os legumes permaneçam crocantes para serem realmente à moda oriental!