Couve flor gratinada

Os pratos gratinados geralmente são bem calóricos e pesados, apesar de gostosos. Esse prato de couve flor gratinada é bem leve, pode ser feita na versão vegana  (sem o leite e o queijo), pode ser feito com brócolis, e independente de como seja feito vai ficar bem gostoso e diferente também.

Vou postar as duas versões, com couve flor e só não vegana por causa de um pouquinho de parmesão polvilhado por cima e a versão com brócolis, sem nenhum traço de produtos de origem animal.

Ah, também vou indicar as maneiras para ficar mais cozido ou mais "crocante".

Couve flor gratinada

Ingredientes

• 1 maço de couve flor ou brócolis japonês (já higienizado e cortado em floretes médios)
• 5 a 6 cm de alho poró
• 1 pedaço de genjibre de 1 cm de espessura, sem casca
• 1 dente de alho
• 1 copo de água
• 1/2 caldo de legumes
• 1 colher de café de páprica doce
• 2 colheres de sopa e azeite de oliva
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão para polvilhar opcional

Modo de preparo

•  Para uma couve flor ou brócolis bem cozido (cozinhar levemente em água e sal).
• Para um pouco menos cozido ( fazer choque térmico: jogar água fervente por alguns minutinhos, escorrer e depois jogar na água gelada).
• Para ficar mais crocante, colocar os floretes crus no forno.
• Para o creme: bater tudo no liquidificador ou mixer, despejar em uma panela e levar ao fogo. 
• Mexa sempre, até que levante fervura. Abaixar o fogo e mexer por mais 2 minutos.
• Em um recipiente. coloque um pouco desse creme no fundo e disponha os floretes. Cubra com o restante do creme e asse por no máximo 30 minutos em fogo médio, até ficar corado. 
• Sirva quente.

 

Versão com queijo parmesão polvilhado por cima

Versão com brócolis e totalmente vegana