Receita de pastelão

De vez em quando minha mãe fazia uma receita que eu adorava, ficava como um pastel, mas ela dizia que tinha copiado com o nome de bauru...no fim isso não fazia tanta diferença porque realmente ficava ótimo, magnífico!

Dia desses, peguei a receita e resolvi fazer. Fiz uma adaptação que deu super certo! Ficou um pastelão, que é uma refeição inteira, mas com aquela pegada mais para lanche de fim de tarde. Eu comi como uma "jantinha" e me satisfez muito!

A adaptação que fiz foi basicamente com a farinha. A receita original é só com farinha branca, daí em vez de por só farinha branca, diminuí na quantidade desta e acrescentei um pouco de farinha integral, de resto foi igual. Quanto ao recheio, fiz dois, um tipo pizza (tomate, queijo e orégano) e outro de espinafre e queijo. Aqui vou descrever somente o de tomate para ficar mais rápido.

Receita simples e gostosa!

Receita de pastelão ( rende 4 pastelões, ou se preferir faça 6 menores)

Ingredientes da massa

• 300g de farinha de trigo 
• 100g de farinha de trigo integral
• 200ml de leite morno (usei com baixa lactose, mas não deu diferença)
• 2 tabletes de fermento biológico ou 1 sachê do seco
• 1/2 colher de sobremesa de sal
• 1/2 copo de óleo

Ingredientes do recheio

• 2 tomates sem sementes em cubos pequenos 
• 2 xícaras de queijo em cubos pequenos ou ralado (usei o minas padrão, mas pode ser mussarela)
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• orégano a gosto

Modo de preparo

• Em uma bacia coloque as farinhas e o sal
• Faça um buraco no meio e acrescente o fermento
• Jogue o leite morno em cima do fermento e deixe fermentar
• Faça uns buracos nas laterais da farinha e coloque o óleo 
• Vá mexendo a partir do meio, da parte líquida, até misturar tudo
• Amasse e veja se precisa acrescentar mais farinha ou leite para dar o ponto, até que não fique mais grudento
• Em uma superfície lisa polvilhe farinha para abrir a massa com um rolo
• Divida a massa em quatro
• Abra cada parte com espessura de mais ou menos meio centímetro, recheie e feche as laterais com os dedos formando trancinhas 
• Asse em forno pré aquecido forrado com papel manteiga ou untado, na temperatura de 180-200 graus até que fiquem corados (em média 20min)
• Sirva bem quentinho

Vejam como ficou com uma cor dourada e linda

A massa ficou bem cozida e crocante